تزیین کیک تولد

سلام به تمام همراهانم ….چند روز قبل تولد تنها خواهرم بود ..من هم به همین مناسبت براش کیک تولد درست کردم .البته تزیینش خیلی ساده هست و بیشتر خوانندگان اینجا ،کیک های بسیار زیباتری  تزیین کرده اند ومن  ازهنرمندی هاشون را درسایت های آشپزی لذت بردم …اما این کیک را گذاشتم برای دوستانی که تولد در راه دارند ودوست دارند این دفعه کیک عزیزانشون را خودشون درست کنند .همینطور که می بینید کیک سه طبقه هست  وتزیین ان بسیار ساده …امیدوارم خوشتون بیاد .

مواد لازم :

برای طبقه اول :قالب با قطر سی سانتیمتر

تخم مرغ :۹ عدد

آرد :چهار ونیم پیمانه

شکر :سه پیمانه سر خالی

ماست :یک و یک چهارم لیوان

روغن :سه چهارم لیوان

بیکینگ پودر :چهار قاشق چایخوری سر پر

وانیل :یک ونیم قاشق چایخوری

برای طبقه دوم :قالب با قطر بیست وشش سانتیمتر

تخم مرغ :۶ عدد

آرد :سه پیمانه

شکر :دو پیمانه سر خالی

ماست :سه چهارم لیوان

روغن :نصف لیوان

بیکینگ پودر :سه قاشق چایخوری

وانیل :یک قاشق چایخوری

برای طبقه سوم :قالب با قطر پانزده سانتیمتر

تخم مرغ :سه عدد

آرد :یک ونیم پیمانه

شکر :یک پیمانه سرخالی

ماست :یک سوم لیوان

روغن :یک چهارم لیوان

بیکینگ پودر :یک ونیم قاشق چایخوری

وانیل :نصف قاشق چایخوری

برای مواد لای کیک :

آناناس :یک کمپوت

موز :سه عدد

گردو :سیصد گرم

کرم لای کیک را با چهار لیوان شیر و ۵/۴ قاشق غذاخو ی آرد و چهار زرده تخم مرغ ودو قاشق غذا خوری کاکائو و یک ونیم پیمانه شکر  درست کردم …دستور تهیه کرم لای کیکاینجا به طور کامل توضیح دادم .

برای تزیین کیک :

خامه قنادی :دو کیلوو چهار صد گرم

رنگ خوراکی

دو تا قیف با ماسوره های مناسب

طرز تهیه :

اول این نکته را بگم که بهتره پخت کیک وتزیینش را در دو روز متفاوت انجام بدهید .تا برای تزیین حوصبله داشته باشید .

مراحل پخت کیک ها  به ترتیب زیر هست .

ابتدا فر را روشن می کنیم (با حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد )

تخم مرغ ها وماست را یک ساعت قبل از یخچال بیرون می آوریم تا به حرارت بیرون برسه .

آرد وبیکینگ پودر را سه بار الک می کنیم .

قالب را هم با روغن چرب می کنیم .

زرده وسفیده را از هم جدا می کنیم .سفیده را ابتدا خوب به هم می زنیم تا پفکی بشه وبعد با نصف شکر خوب به هم می زنیم تا زمانی که جای همزن در سفیده یبمونه ووقتی کاسه را برمی گردانیم سفیده از کاسه بیرون نریزه .

زرده ووانیل وبقیه شکر را با همزن برقی حدود هفت دقیقه خوب می زنیم تا روشن وکشدار بشه .وسپس ماست وروغن هم با فاصله یک دقیقه به آن اضافه می کنیم وحدود یک دقیقه دیگر هم می زنیم.

سفیده زده شده را هم به مخلوط قبلی اضافه می کنیم .

ودر آخر آرد وبیکینگ پودر الک شده را به تدریج می افزاییم وبا لیسک به آرامی به هم می زنیم .

مواد را در قالب می ریزیم ودر طبقه وسط فر قرار می دهیم …۴۵ دقیقه به آن زمان می دهیم وبعد با چنگال ویا خلال دندان امتحان می کنیم اگه هنوز پخته نشده بود حدود ده دقیقه به آن زمان می دهیم .

سپس کیک را می گذاریم در هوای بیرون سرد بشه وبعد  از قالب خارج می کنیم .

کیک ها را با سلفون می پوشانیم  تا خشک نشه وبعد در یخچال می گذاریم .

گردو را بهتره حدود پنج الی شش ساعت در آب نمک خیس می کنیم وبعد پوست گردو را هم جدا می کنیم .اینطوری خوشمزه تر می شه.

هر کیک را از ارتفاع به سه قسمت تقسیم می کنیم . ولای کیک کرم،  آناناس وموز خرد شده وگردو قرار می دهیم .من لایه مقابل هرکدام از طبقات را هم خامه فرم گرفته استفاده کردم .

خامه قنادی ، در حال حاضر به صورت بسته های یک کیلویی وپنج کیلویی در بازار موجود هست .خامه را در فضای آزاد می گذاریم وکمی که شل شد با دور تند همزن حدود هفت دقیقه می زنیم تا خوب سفت بشه وحالت پفکی پیدا کنه .خامه را روی هر طبقه واطراف آن به طور کامل می کشیم …بهتره در دو مرحله این کار را انجام دهیم اینطوری صاف تر می شه .بعد طبقات راروی هم می گذاریم .

حالا حدود نیم کیلو خامه را در دوظرف جداگانه قرار می دهیم .برای رنگ کردن من از رنگ خوراکی ویلتون استفاده کردم .

حدود دو الی سه قطره رنگ خوراکی به خامه قبل از زدن اضافه می کنیم .رنگ سفید و ابی را هر کدام در یک قیف می ریزیم .وطرحی را که می بینید ایجاد کردم .

من برای طرح دیواره ها از ماسوره اولی وبرای شکوفه ها از دومی وبرای نوشتن از سومی استفاده کردم .

یک نکته مهم دیگه هم اینه که بهتره بعد از تزیین حدود یک روز کیک در یخچال باشه تا جابیفته …وضمننا یادتون نره که قبلش یک جای مناسب برای کیکتون در یخچال در نظر بگیرید .

امیدوارم توضیحاتم کامل باشه …راستی این هم یک برش از کیک ….خیلی خوشمزه شده بود …جای شما خالی..

منبع: وبلاگ liliangol

برچسب‌ها: تزیین کیک

like_us_on_facebook1-1024x390
۷م خرداد ۱۳۹۲ بازدید : دسته بندی : آشپزی , کیک ها نویسنده : admin

دیدگاه خود را به ما بگویید.

پکیج آموزش آشپزی خانواده

بیش از 150 ساعت آموزش آشپزی تصویری به زبان فارسی

با غذاهای خوشمزه ، همسر و فرزندانتان را غافلگیر کنید.

تعداد : 24 مجموعه + 11 مجموعه جدید
قيمت : 13000 تومان
توضيحات بيشتر :

 پکیج عظیم آشپزی خانواده در 24 مجموعه و 11 مجموعه جدید

فقط یک بار هزینه کنید ، اما سال ها استفاده کنید...

در این مجموعه بسیار گرانبها به موضوعات زیر پرداخته شده است:

انواع غذای گوشتی - انواع کوکو - انواع ماکارونی - انواع پیتزا

انواع نان - انواع ساندویچ - انواع خورشت

انواع خوراک - انواع کباب - انواع آش - انواع آبگوشت

انواع شیرینی - انواع کیک - انواع بیسکويت - انواع ترشی و سس

انواع دیگر شکلات و شیرینی - انواع شربت - انواع سالاد

انواع مربا - انواع بستنی و دسر + غذاهای ملل مختلف جهان...!

 

/// بیش از 150 ساعت آموزش آشپزی به زبان شیرین فارسی \\\

/ آموزش آشپزی بیش از 230 مدل غذای خوشمزه از سرتاسر دنیا \

 

 

از غذاهای تکراری خسته شده اید و دوست دارید تغییری چشم گیر در

طعم و رنگ غذاهایتان به وجود آورید؟

 

ارائه ليست مواد مورد نياز براي تهيه غذا

آهسته و گام گام یاد بگیرید و بپزید و به سفره خود زیبایی را هدیه کنید

شما می توانید با این مجموعه بی نظیر نه تنها تغییر چشمگیری در رنگ و لعاب غذاهایتان پدید آورید بلکه از هزینه های گزاف کلاس های آشپزی و صرف ماهها وقت برای آموختن چند غذای محدود نیز آسوده خواهید بود.

/// پکیج عظیم آموزش آشپزی خانواده - 24 مجموعه + 11 مجموعه جدید \\\

/// بیش از 150 ساعت آموزش آشپزی به زبان شیرین فارسی \\\

/ آموزش آشپزی بیش از 230 مدل غذای خوشمزه از سرتاسر دنیا \

لیست غذاهای آموزش داده شده در این مجموعه بزرگ :

1) ژله فرفره ای یا رولی

2) شیرینی با کرم و بادام سوخته

3) کیک فنجانی گردویی

4) پیراشکی لقمه ایی با سه نوع مواد میانی

5) کیک موس هندوانه

6) کیک راه راه

7) تزیین کیک به شکل گربه

8) کیک پای سیب

9) نان ارده

10) کوفته باگت با سزیجات

11) کیک کرامبل

12) تزیین کیک به شکل کندوی زنبور

13) بیسکویت دارچینی

14) کیک آلبالو

15) آبنبات کشی

16) باقلوا هندی

17) شکلات مغزدار فندقی

18) شیرینی کاک (یوخه)

19) کالبورا باستی (شیرینی ترکیه)

20) نان برجی

21) پفک آبلیمویی

22) اشکنه عدس

23) ماهی سالمون با سیب زمینی و آویشن

24) مرغابی شکم پر

25) دلمه قارچ

26) سوپ گل کلم و کلم بروکلی

27) میگو پلو با نخود فرنگی

28) خورشت سیب درختی لرستان

29) نان گوشتی

30 ) بلوندی پنیری

31) خوراک 3 طبقه سبزیجات

32) پیش غذای مکزیکی

33) پیتزا لقمه ای مرغ با طعم دودی

34) رولت پفی هلو

35) شیرینی نیمه تر ارمنستان

36) تزیین کیک به شکل ببر

37) بیسکوییت موسلی

38) کرپ رول اسفناج

39) تزیین کیک به شکل همبرگر

40) تزیین فلفل به شکل گل

41) کیک سیب سه لایه

42) خمیر کلمی و دانستنی هایی در مورد آن

43) کروکت مرغ

44) کیک عنکبوتی

45 ) شیرینی شکر پاره

46) دسر سه رنگ

47) ترایفل توت فرنگی و شکلات

48) تارت کدو سبز

49 ) کباب کوبیده نگینی

50 ) ماکارونی بند شده در کوفته

51) مدالیون با سس لیمو ترش

52) چورک میوه ای

53) پیراشکی مرغ

54) لقمه چینی

55) بیسکوییت با رویه ی شکلاتی

56) دست پیچ با خمیر برنج

57) خورشت چاقاله بادام

58) استیک بوقلمون با تست

59) سینه مرغ پر شده

60) ران بریان پر شده گوسفندی

61) شاورما گوشت

62) کوفته باقلا سبز

63) بانوفی پای

64) دسر ترایفل

65) مربای کیوی

66) کیک پنیر

67) تزیین کیک به شکل قو

68) بورک با گوشت چرخ کرده

69 ) نان گیس بافت گردویی

70) حلوای مخلوط با آدر برنج

71) شیرینی به شکل گل داوودی

72) کیک پنیر خرما

73) نان های مخصوص با گوجه فرنگی

74) کیک شکلات و گیلاس

75) اسلایس شکلات و بیسکوییت

76) مافین اسپاگتی با سس آلفردو

77) خوراک برنج و میت بال مرغ

78) کیک بادام و توت فرنگی

79) کیک مخمل قرمز با پوشش پنیر خامه ای

80) شورماهی پلو

81) تزیین کیک به شکل سیب

82) تزیین بادمجان به شکل پر

83) ران بلدرچین با سس سویا و سالاد کاهو بنفش با سس آلبالو

84) چیکن استرو گانف

85) دسر طالبی

86) فالوده

87) فرم دهی خامه

89) رولت میکس

90) میوه آرایی سیب

91) تخم مرغ در لانه

92) شیرینی رویال فندق

93) بریانی میگو

94) شیرینی فانتزی بادام و شکلات

95) کتلت کدو با گوشت چرخ کرده (پامپ کین کروآله)

96) شیرینی خرمایی

97) سینه مرغ با سس اسفناج و گردو

98) قلب های شکری

99) نان سیب زمینی روسی

100) پیراشکی اسفناج با مغز پنیر و گردو

101) بیسکویت با پنجره شیشه ای

102) دسر تیرامیسو

103) بادمجان در کاسه سیب زمینی

104) تزیین کیک به شکل مزرعه

105) دلمه کاهو پیچ

106) دلمه اسفناج

107) کیک کاسه ای کشمشی

108) خوراک شترمرغ با سبزیجات

109) تزیین کیک به شکل نیمرو

110) ماساله میگو

111) تارت تورناتا

112) سوپ بادامجان کبابی

113) خوراک گوشت چرخ کرده داخل قالب

114) گل و برگ جهت تزیین روی کیک ها

115) سالاد رول ماکارانی

116) ماهی قزل آلای کبابی با ماکروویو

117) هات چیز پفی

118) کیک گاتوی جنگل سیاه

119) مربای پاپیون هویج

120) پیتزا گریل

121) خورش خرما

122) کوفته تبریزی

123) رولت تخم مرغ

124) شیرینی لطیفه

125) املت آسیایی

126) شیرینی با مارمالاد گیلاس

127) رولت مرغ

128) کالزونه

129) پاته زبان

130) بیسکوییت نارگیلی

131) مرغ قالبی

132) مارمالاد انگور

133) گراتن مرغ با سس سفید

134) کیک برنج لهستانی

135) املت رولی با خاویار

136) کیک فرانکفورت

137) کلوچه سنتی چالوس

138) کوفته برنج با گوشت

139) ته چین ماکارونی

140) کیک خرما بدون تخم مرغ

141)  تزیین کیک به شکل ساعت

142) کلوچه شکم پر

143) میته انده

144) پنکیک ترد با طعم پنیر و سس کدوی سبز

145) راتاتوی

146) پلوی قالبی آلمانی

147) مرغ گردویی

148) خورش غوره مسما

149) دلمه کلم برگ قالبی

150) شیرینی به شکل هلو

 151) گلایل هویج

152) خوراک گوشت با لوبیا سبز

153) شاکریه

154) نیکوتوفو ( خوراک گوشت قرمز)

155) ناگت مرغ

156) کیک گردویی

157) خوراک فیله بریان

158) گراتن سیب زمینی و سبزیجات

159) نان فوکاچا با سیب زمینی و رزماری

160) رولت گوشت

161) سابری پلو

162) تزیین تخم مرغ رنگی ( برگ حک شده)

163) تزیین تخم مرغ هفت سین

164) تزیین تخم مرغ با حکاکی

165) تزیین تخم مرغ زربافت

166) ژله میوه ای

167) املت گوشت

168) پیراشکی گوشتی

169) کوفته زیره کرمانشاهی

170) پیتزا بدون خمیر

171) منزله بادمجان

172) کیک صبحانه با تزیین بادام

173) کیک باقلوا

174) کوفته کنگر

175) پیتزا به شکل ساعت

176) ته چین شوید باقالی با مرغ

177) آش رشته کرمان

178) حلوای پسته

179) حلوای خرما

180) تارت شکلات

181) خوراک گل کلم، لوبیا سبز و بادام هندی

182) برگر قارچ و گوشت

183) طباخ روحو

184) سوپ گوجه فرنگی

185) حلیم بادمجان با بلغور گندم

186) مرغ شکم پر با آناناس

187) تزیین هندوانه به شکل سبد گل

188) کیک میوه ای

189) کیک روانی پرتغال

190) کرم مرغ

191) آماده سازی پودر خامه

192) رشته حلوا

193) کیک باقلوا (میان پر)

194) خورش ماست

195) کیک با کرم گردو

196) کلوچه خرمایی

197) کوکو هفت طبقه

198) نان زیتون یونانی

199) پیراشکی سبزیجات

200) پیتزا مخلوط

201) دیپ اسفناج و آرتیشو با نان چیپسی

202) خوراک سه طبقه فیله گوساله

203) کیک هویج

204) کوکوی ورمیشل

205) پیراشکی کرم دار

206) تارت گوشت و سبزیجات

207) پوره سیب زمینی با گوشت چرخ کرده

208) دسر شارلوت ماست میوه ای و هلو

209) کباب دنده کردستان

210) تزیین کیک سه طبقه مدل آبشار

211) برگر در فر

212) تزیین هندوانه به شکل صورت مرد

213) ته چین مرغ

214) پای مرغ ، ژامبون و موز

215) اوپا کدن

216) مافین نارگیل و گیلاس

217) تزیین کیک به شکل انار

218) نان زرد آلو و موز

219) اسلایس کدو حلوایی

220) چورک خشخاشی

221) کباب لقمه ای خانگی

222) تزیین کیک به شکل کوه

223) مینی چیز کیک توت فرنگی

224) نان فنجانی مغزدار

225) ته چین توت فرنگی

226) ساوارین میوه ای

227) شارلت روسی

228) شیرازی پلو

229) زیتون پرورده و ترشی چغاله بادام

230) بستنی وانیلی

231) آش آبغوره و گوجه فرنگی

232) پاستای ایتالیایی با سس سفید

233) دلمه برگ مو

234) خوراک گوشت و بادمجان

235) اسکلاپ میگو

236)شیرینی برش گردو و نارگیل

237) ترش تره

238) انواع پاستاها (راویولی و ترتلینی)

239) کیک ماکارونی

240) ته چین سبزی پلو

241) رولت ماهی

242)سوخاری ماهی قزل آلا

243)ماهی غزل آلا با سس بادام

244) لازانیا با ماهی

245) خوراک ماهی رژیمی

246) خوراک ماهی با دو نوع سس

247) مرغ پروانه ای

248)رشته چینی با مرغ و بادام زمینی به همراه سوپ نارگیل

249) سالاد آووکادو

250) سیب زمینی تنوری

251) تزیین کیک به شکل قلب

252) پودینگ قهوه با سس شکلات

253) یاکی سوبا (غذای ژاپنی)

تعداد : 24 مجموعه +(11 مجموعه جدید)
قيمت : 13000 تومان

 روش خريد

خريد محصول را ميتوانيد با كليک بر روی  و  تکميل فرم خريد پستی ، ابتدا سفارش خود را درب منزل يا محل کار در هر جای ايران ، تحويل گرفته و سپس مبلغ آن را به مامور پست پرداخت نماييد.  
دسته بندی مطالب